Ingevroren bladerdeeg, bekend in de Griekse traditie. Bladerdeeg bereid in zeer dunne afzonderlijke vellen. Het wordt gekenmerkt door zeer korte kooktijden: het wordt gebruikt om te bakken of koken in de oven voor de meest gevarieerde gerechten. Het wordt geproduceerd zonder toevoeging van vet. De smaak is neutraal om het gebruik ervan bij de bereiding van zowel zoete als hartige gerechten te garanderen.Deeg moet uit de vriezer worden verwijderd en mag in het hele pakket ontdooien. Het deeg, die klaar staat om te worden gebruikt, moet bedekt gehouden worden om uitdroging te voorkomen.